Cucina friulana

Ricette della Cucina friulana


Contorni

Verze alla Carnica

La verza è una delle verdure maggiormente utilizzate all’interno della tradizione culinaria friulana. Vogliamo presentarvi quelle alla carnica.

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Patate in tecia

Un contorno adatto a grandi e piccini, dai sapori contadini tipici della tradizione culinaria dell’entroterra friulano: le patate in tecia.

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Funghi delicati

Un contorno semplice a pieno diritto all’interno della tradizione culinaria friulana a base di funghi. Il suo nome ne rivela la bontà e la proprietà organolettica: parliamo dei funghi delicati.

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Fagioli e sedano rapa

Un contorno che vede protagonisti i sapori della terra, aromatizzati da piante officinali in pieno rispetto della cultura culinaria friulana: i fagioli con sedano rapa.

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Cavolo con i ciccioli

Un contorno dal gusto particolare direttamente dalla tradizione contadina che unisce al suo interno due ingredienti dal sapore contrastante: il cavolo con i ciccioli.

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Articiochi a la triestina

Un contorno a base di carciofi molto diffuso in Friuli e tipico della tradizione culinaria regionale. Una pietanza dal sapore deciso e gradevole: gli articiochi alla triestina.

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