Salviade
Ricetta:Portata: Antipasti
Un antipasto a base di salvia, dal gusto altamente aromatico e stuzzicante: parliamo della salviade, apprezzata da grandi e piccini.
Ingredienti per la preparazione
- 100g di foglie di salvia
- 3 cucchiai di farina
- 1 uovo
- Latte
- Sale
- olio per friggere
Preparazione
Preparate una pastella morbida con la farina, il latte ed un tuorlo d’uovo. Questo composto dovrà riposare almeno un’ora. Aggiungete poi l’albume montato a neve. Le foglie di salvia dovranno essere unite a questo impasto, dopo essere state lavate ed asciugate, od intere, o spezzettate. Mescolate bene e versate il composto a cucchiaiate nell’olio bollente. Fate cuocere le frittelle e scolatele facendole asciugare sopra fogli di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servirle molto calde.
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