Cucina friulana

Un antipasto stuzzicante e sbarazzino dall’alta sapidità e dalle forti proprietà organolettiche, donategli dalla grande varietà di ingredienti comprimari: la spuma di formaggio alla friulana.

Ingredienti per la preparazione

• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cipollina
• 1 cucchiaio di paprica dolce
• ½  cucchiaio di semi di cumino
• 1 cucchiaio di senape,
• 1 acciuga salata 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di burro
• 250 g di stracchino o ricotta
• 1 filoncino di pane raffermo

Preparazione

Tritate molto finemente i capperi, la cipolla, il prezzemolo e l’acciuga ed unitela allo stracchino (od alla ricotta in base al formaggio da voi scelto). Mescolate bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi la paprica, la senape ed il burro, lavorandoli insieme fino ad ottenere una crema.  Aggiungete quindi i semi di cumino.

Prendete il pane raffermo ed affettatelo a fettine trasversali. Fatelo tostare al forno e servitelo caldi e croccanti cosparsi con la crema al formaggio.