Patate in tecia
Ricetta:Portata: Contorni
Un contorno adatto a grandi e piccini, dai sapori contadini tipici della tradizione culinaria dell’entroterra friulano: le patate in tecia.
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di patate farinose
- 60 g di lardo
- 1 cipolla
- prezzemolo
- vino bianco secco
- 1 mestolo di brodo
- sale
- pepe
Preparazione
Lessate le patate intere e con la buccia in abbondante acqua salata: appena avranno raggiunto il punto di cottura scolatele. Sbucciatele e tagliatele a fette. Prendete una padella antiaderente e preparate al suo interno un soffritto con lardo e cipolla entrambi tritati finemente.
Fatevi rosolare le patate, aggiungete un pizzico di sale ed una spolverata di pepe. Bagnate il tutto con un mestolo di brodo ed un bicchiere di vino. Schiacciate quindi le patate aiutandovi con una forchetta o un mestolo di legno e lasciate terminare la cottura a fuoco lento. Servitele calde.
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