Cucina friulana

Un dolce della tradizione, molto simile alle frappe universalmente conosciute. Gustosi e friabili i Crostui sono adatti ad essere consumati in ogni mese dell’anno.

Ingredienti per la preparazione

• 500 g di farina
• 100 g di burro
• 3 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• ½ bicchierino di grappa
• ½  bicchiere di vino bianco
• 1 scorza grattugiata di limone
• olio
• sale

Preparazione

Passate la farina al setaccio e disponetela a fontana su un piano di lavoro che vi consenta di preparate un impasto senza problemi. Aggiungete alla farina un pizzico di sale, le uova intere, la scorza di un limone grattugiata, lo zucchero, la grappa ed il vino, il burro fatto precedentemente fondere e dell’acqua tiepida in quantità bastante ad ottenere un impasto morbido che dovrà essere lavorato a lungo fino ad ottenere la giusta consistenza.

Una volta che l’impasto sarà pronto, stendetelo in sfoglie sottili e tagliatelo, con l’ausilio di un buon coltello o di una rotella dentellata in strisce dalla forma irregolare. Versate in una padella dell’olio o dello strutto e quando sarà bollente, friggetevi le striscioline di pasta.  Scolatele ed asciugatele con della carta assorbente. Servitele fredde cosparse di zucchero a velo.