Polenta concia
Ricetta:Portata: Primi
La polenta preparata secondo la tradizione culinaria friulana, accompagnata dai sapori di una terra stupenda: la polenta concia.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di farina gialla
- 80 g di burro
- formaggio grattugiato (Montasio o carnico stagionato)
- latte
- sale
Preparazione
Prendete una pentola capiente e versatevi due litri di acqua salata. Appena arriverà a bollore versatevi la farina di mais mescolando con una frusta cercando di non far creare grumi. Continuate la cottura mescolando (se volete per comodità con un cucchiaio di legno) per 50 minuti.
Appena la polenta sarà pronta, versatene uno strato sul fondo di una zuppiera, spolverizzate con in formaggio, aggiungete due cucchiai di latte ed un cucchiaio di burro fuso, e continuate con questi strati fino alla fine della polenta. Lasciate riposare il tutto per qualche minuto e servite in tavola con abbondante formaggio grattugiato.
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