Cucina friulana

Un secondo piatto a base di pesce, tipico della tradizione culinaria friulana, caratterizzato da una decisa sapidità ed da un gusto speziato: le aringhe alle verdure

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di filetti di aringhe
• 500 g di pomodori pelati
• 3 cipolle
• 2 peperoni
• 4 cucchiai di olio
• sale
• pepe
• prezzemolo

Preparazione

La ricetta prevede la preparazione accurata delle verdure da cuocere: esse dovranno essere tritate tutte finemente: anche i pomodoro pelati dovranno essere tagliati a pezzi.  Prendete una padella e mettete a soffriggere la cipolla nell’olio. Quando la cipolla imbiondirà aggiungete i peperoni, i pomodori ed il prezzemolo. Il tutto dovrà bollire e raggiungere il punto di cottura a fuoco basso.

Nel frattempo prendete una pentola e portate a bollore dell’acqua. Inseritevi l’aringa e fatela cuocere a fiamma viva per 3 minuti circa. Scolatela e aggiungetela alla salsa ottenuta precedentemente con gli altri ingredienti. Fatela insaporire per qualche minuto. L’aringa così preparata è ottima come secondo piatto, ma risulta ancor più piacevole se accompagnata da una polenta soffice e calda.